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程橙心心念念的咸鱼茄子煲没吃上,但吃到了另外一种让她赞不绝口的美食。
至于咸鱼茄子煲,她奶奶答应她了,下次再做。
为了犒劳大家这段时间的辛苦,程老太太中午特地做了超级好吃又耗油的本地名小吃——炒糕粿。
糕粿的原材料是米浆。
本地产的优质大米先浸泡后再用石磨磨成米浆,磨出来的米浆蒸熟后就是一整大块的白米糕,把大块的白米糕切成三角形或长条形的一小块一小块,再小火慢煎,煎的时候可以加入本地特有的调味品——鱼露,先把一面煎到金黄再煎另外一面,等到两面都煎成金黄色,再加各种配料,芥蓝、鸡蛋、瘦肉等等,不拘哪种,反正家里有什么适合放进去一起煎的都可以,再放点本地独有的沙茶,爆炒过的葱花,出锅的时候,满满一大盘的闪着诱人口水的裹着鸡蛋液的金黄色的糕粿,看得人都顾不上烫嘴,一块才吞下去,又想再夹一块……
糕粿这种食物好吃又饱肚,因为煎的时候要用很多油,所以吃多了会有点腻,不过对于这个年头肚子里缺油水的大部分人来说,吃多少都不会腻的。
东西虽然好吃,但平时一般家庭里都不会舍得做,太耗油了啊!
嘴馋了家庭条件好点的,可能还会舍得掏点钱票去国营饭店点一盘过过嘴瘾,不过国营饭店也不是每天都会做这个。
双抢辛苦,孩子们卖草粿也辛苦,今天下雨天气凉爽,大家不用像之前那样每天忙得跟打仗一样,程老太太才有心情做这个。
程家中午要做炒糕粿,林家则是炒粿条。
不过粿条就不是林家自己做的了,是上午林老太太在供销社的副食品店买的。
粿条也是大米磨制而成的,用专门的工具蒸熟后切成一条条,粿条可以炒,可以煮成粿条汤,也可以和沙茶酱芝麻酱做成的调料搅拌后做成“灌粿条”,每种吃法各有千秋,看各人自己喜欢了,前世程橙最爱吃的是“灌粿条”,林沐阳则喜欢芥蓝牛肉炒粿条。
不过现在牛肉难买,所以中午林老太太做的是芥兰猪肉炒粿条,但是这样也很好啦,林沐阳出生到现在还没吃过炒粿条呢,当下高兴得嗷嗷叫,喊着他要吃一大盘!
孙子胃口好,林老太太也高兴啊,看孙子很喜欢吃这个,答应说下次去供销社再买些回来,到时候再炒给他吃。
林沐阳乐得抱着林老太太就“啵”了一口,把个林老太太乐得见牙不见眼。
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